Ciorba de potroace
Se serveste, in mod traditional, in dimineata zilei in care are loc nunta.
Ingrediente pentru 5-6 portii:
maruntaie de pasare (aripi, spinare, pipote, inima) - 600 g
Delikat - o lingurita
ceapa - 60 g
morcov - 100 g
telina si albitura - 150 g
orez - 50 g
bors sau zeama de varza - 400-500 ml
rosii proaspete sau in bulion - 150 g
pasta de tomate - o lingura
sare si o legatura mica de leustean
Mod de preparare:
Maruntaiele de pasare se curata, se spala si se pun la fiert in apa rece. Se spumeaza. Se adauga o lingurita de Delikat si se fierbe circa 30 de minute. Se adauga zarzavatul taiat marunt impreuna cu orezul spalat si se continua fierberea, pana ce toate ingredientele sunt patrunse. Se adauga borsul sau zeama de varza fiarta separat, rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de tomate diluata cu putina supa. Se mai lasa 10 minute la foc moderat, dupa care se potriveste gustul cu sare, iar la sfarsit se adauga leusteanul tocat marunt.
Timp de pregatire - 20 minute
Timp de preparare - 60 minute
